Black Garlic vs White Garlic : काळा लसूण की पांढरा लसूण? दोघांमध्ये फरक काय… आरोग्यास कोण अधिक फायदेशीर?

स्वयंपाकघरातील अत्यावश्यक घटक म्हणजे लसूण. भाजी, आमटी, उसळ असो किंवा फोडणी – लसूण पदार्थाची चवच बदलून टाकतो. पण सध्या अनेकांच्या मनात प्रश्न आहे, काळा लसूण चांगला की पांढरा लसूण? दोघांचे फायदे वेगवेगळे असून काही लोकांनी लसूण टाळायलाही हवा.

🔹 पांढरा लसूण म्हणजे काय?

पांढरा लसूण हा सर्वसाधारणपणे रोजच्या स्वयंपाकात वापरला जाणारा लसूण आहे. यामध्ये अ‍ॅलिसिन (Allicin) नावाचे घटक असतात, जे आरोग्यासाठी उपयुक्त मानले जातात.

पांढऱ्या लसणाचे फायदे:

रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवतो

सर्दी, खोकला, संसर्गापासून संरक्षण

रक्तदाब नियंत्रित ठेवण्यास मदत

पचन सुधारते

हृदयासाठी फायदेशीर

⚠️ मात्र कच्चा लसूण खाल्ल्यास काही लोकांना आम्लपित्त, गॅस किंवा जळजळ होऊ शकते.

🔹 काळा लसूण म्हणजे काय?

काळा लसूण हा पांढऱ्या लसणावर विशेष फर्मेंटेशन प्रक्रियेद्वारे तयार केला जातो. या प्रक्रियेमुळे त्याचा रंग काळा, चव गोडसर आणि वास सौम्य होतो.

काळ्या लसणाचे फायदे:

शक्तिशाली अँटीऑक्सिडंट्स भरपूर

शरीरातील चयापचय (Metabolism) सुधारतो

कोलेस्टेरॉल कमी करण्यास मदत

रक्तातील साखर नियंत्रणात ठेवतो

कर्करोगविरोधी गुणधर्म असल्याचे संशोधनात नमूद

पांढऱ्या लसणापेक्षा पचायला हलका

👉 

🔹 काळा लसूण vs पांढरा लसूण (थोडक्यात तुलना)

🔹 कोणासाठी कोणता लसूण चांगला?

✔️ दररोजचा स्वयंपाक → पांढरा लसूण
✔️ हृदय, डायबिटीज, अँटी-एजिंग → काळा लसूण
✔️ पचनाचा त्रास असलेले लोक → काळा लसूण अधिक योग्य

🔹 कोणी लसूण खाऊ नये?

❌ ज्यांना पोटाचे गंभीर विकार आहेत
❌ अल्सर किंवा तीव्र आम्लपित्त
❌ शस्त्रक्रियेपूर्वी (रक्त पातळ होऊ शकते)
❌ लसूण अ‍ॅलर्जी असलेले लोक

👉 अशा वेळी डॉक्टरांचा सल्ला घेणे आवश्यक 

तुम्हाला हवे असल्यास मी
✔️ काळा लसूण कसा तयार करतात,
✔️ काळा लसूण कसा खावा (डोस),
✔️ डायबिटीज व BP साठी लसूण गाईड
ही माहितीही तयार करून देऊ शकतो.